Tomato soup - Улаан лоолийн шөл

Орц (1 аяга) - Ingredients (1 serving):

Монгол	English
• 100 гр буюу 2 том улаан лооль • 1 хоолны халбага хэрчсэн сонгино • 100 мл булууны ясны шөл • 2 хоолны халбага сүүн крем • 1 хоолны халбага масло • Давс, хар перц, халуун чинжүүний хатаамал амталгаагаар  •Яншуй	• 100 g or 2 large tomatoes • 1 tablespoon chopped onion • 100 ml bone broth • 2 tablespoon heavy cream • 1 tablespoon butter •  Salt, pepper, smoked paprika to taste •  Parsley

Хийх заавар - Instructions:

Монгол

English

• Тогоогоо халааж масло хайлуулж сонгиноо давсаа хийн хуурч болгоод хэрчсэн улаан лоолио нэмж 2 минут буцалгана. • Зуухны галыг багасган 5 минут орчим чанаад шөл болон бусад амтлагчаа нэмж ахин 5 минут улаан лоолийг зөөлөртөл чанана.  • Энэ хооронд 2-3 хутгаж өгөх хэрэгтэй. Зөөлөрч болсон шөлөө гал дээрээс авч бага зэрэг хөргөөд цахилгаан холигчид хийн смүти болгосны дараа сүүн крем (цөцгий байж болно) хийж ахин гал дээр халаагаад яншуй, хар перцээр нэмж амтлаад идээрэй.

• Heat the butter in a heavy bottom saucepan and once it has melted add in the onions with a pinch of salt • Cook the onions how and slow till they start to turn brown and caramelize •Add in the garlic and cook till it starts to brown and then add in the tomatoes and cook for about 2 minutes • Cover the pan with a lid and cook on a low heat for 5 minutes •After 5 minutes of cooking add in the pepper, paprika spice. Also add in about 100 ml of bone broth. If your stock has no salt then add salt as well. • Cover with a lid and cook for about 10 minutes till the tomatoes are completely soft. Keep opening the lid every 2-3 minutes and stirring to ensure nothing sticks. • Once it's cooked and tender let it cool. Then blend the mixture in a food processor or using an immersion blender. Add more stock if needed to make it easier to blend. • Strain the mixture to get a silky smooth soup. Add more stock if the soup is too thick.  • Add heavy whipping cream to the soup and warm it up. • Finish with fresh pepper, a bit of cheese and fresh chopped parsley. Enjoy!!

Шим тэжээл - Nutritional information:

Монгол	• Нүүрс ус: 5 гр  • Эслэг: 2 гр  • Өөх тос: 26 гр  • Уураг: 2 гр  • Илчлэг: 266 ккал
English	• Net carbs: 5 g  • Fiber: 2 g  • Fat: 26 g  • Protein: 2 g  • Calories: 266 kcal

Source: Headbanger's kitchen